Daddy’s Home Food

🍽️ 도입부밥 비벼 먹기 딱 좋은 짭짤 고소한 감칠맛!소고기 메추리알 장조림은 누구나 좋아하는 국민 밑반찬이죠.특히 간장 양념이 푹 밴 부드러운 소고기와 탱글한 메추리알은 밥 한 공기 뚝딱!아이 도시락에도 좋고, 어른 술안주로도 손색없는 다용도 반찬이에요.오늘은 고기는 퍽퍽하지 않고 촉촉하게, 간은 짜지 않게 딱 맞게 만드는황금비율 장조림 레시피, 지금 바로 소개합니다.🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)재료분량소고기 (홍두깨살, 우둔살)300g메추리알 (삶은 것)20개진간장1/2컵 (100ml)물2컵 (400ml)맛술2큰술설탕1큰술다진 마늘1큰술통후추5~6알대파1대 (어슷 썰기)양파1/2개 (선택)청양고추 (선택)1개🥄 조리 과정 1️⃣ 소고기 삶고 찢기소고기는 큼직하게 썰어 찬물에 10분 정도 담가..

🍽️ 도입부은근히 손이 자주 가는 국민 밑반찬, 꽈리고추어묵볶음!고소한 어묵과 매콤한 꽈리고추가 간장 양념에 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 감칠맛 폭발 레시피예요.볶는 시간은 단 5분!바쁜 아침 도시락 반찬으로도, 저녁 반찬으로도 간단하게 완성할 수 있어요.재료도 간단하고 조리 시간도 짧지만 맛은 절대 간단하지 않은 레시피, 바로 시작합니다!🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)재료분량어묵 (사각)2장꽈리고추10~12개양파1/4개진간장1큰술맛술1큰술설탕1작은술다진 마늘1작은술식용유1큰술참기름1작은술통깨약간🥄 조리 과정 1️⃣ 재료 손질어묵은 한입 크기로 길게 채 썰어줍니다.꽈리고추는 꼭지를 떼고 길게 반 가르기 해주세요.양파는 채 썰고 준비합니다.2️⃣ 팬에 볶기팬에 식용유를 두르고 다진 마늘..

🍽️ 완두콩의 은은한 단맛과 짭조름한 간장 양념이 어우러진 완두콩조림, 알고 보면 굉장히 매력적인 밑반찬이에요! 입 안에서 톡톡 터지는 식감과 영양이 가득한 이 반찬은 아이 간식, 도시락 반찬, 건강한 다이어트 간식으로도 손색없답니다.어남선생 스타일 완두콩조림은 탱글한 식감을 살리면서 양념이 촉촉하게 배어드는 황금비율로 누구나 실패 없이 만들 수 있어요.🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)재료분량냉동 완두콩200g진간장2큰술설탕1큰술물엿 또는 올리고당1큰술다진 마늘1작은술물1컵 (200ml)참기름1작은술통깨약간🥄 조리 과정 1️⃣ 완두콩 데치기냉동 완두콩은 끓는 물에 2~3분간 데친 후 찬물에 헹궈 색과 식감을 살려줍니다.물기를 제거하고 준비해 주세요.2️⃣ 조림 양념 만들기냄비에 물 1컵, 진간장 2..

🍚 밥반찬으로 딱 좋은 고전 반찬, 콩자반! 오래 두고 먹을 수 있으면서도 짭짤하고 감칠맛 도는 양념에 콩의 고소함이 더해져, 밥도둑 반찬의 대표주자죠.하지만 콩자반은 자칫 잘못하면 딱딱하거나 너무 퍼지기 쉬운 음식인데요, 어남선생 레시피에선 콩을 쫀득하게 삶고 윤기 나는 간장양념으로 조리는 비법을 소개해 드릴게요.건강한 밥상을 위한 실속 반찬, 지금 바로 함께 만들어볼게요 😊🛒 재료 준비 (3~4인분 기준)재료분량검정콩 (또는 서리태)1컵 (약 180g)진간장5큰술설탕2큰술물엿 (또는 올리고당)2큰술물2컵 (400ml)참기름1작은술통깨약간👉 콩은 검정콩, 서리태, 백태 등 취향에 따라 선택해 주세요.🥄 조리 과정 1️⃣ 콩 불리기① 콩은 깨끗이 씻은 후, 찬물에 6시간 이상 또는 전날 밤부터 ..

🍳 밥반찬으로 딱 좋은 반찬 중 하나, 바로 마늘쫑볶음마늘종볶음이에요! 마늘종 특유의 아삭한 식감에 짭조름한 양념이 더해지면 밥 위에 척 올려 쓱쓱 비벼 먹기 좋은 국민 반찬이 되죠.어남선생표 마늘쫑볶음은 질기거나 양념이 겉도는 실수 없이, 간단하면서도 감칠맛이 살아 있는 비율로 조리하는 게 포인트예요.마트에서 쉽게 구할 수 있는 마늘종으로3~4일은 든든하게 먹을 수 있는 반찬, 지금 바로 시작해볼게요 😊🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)재료분량마늘쫑200g진간장2큰술설탕1큰술맛술1큰술다진 마늘1작은술식용유1큰술참기름1작은술통깨약간👉 마늘쫑은 연하고 푸른 줄기로 된 것을 선택하면 더 부드럽고 맛있어요!🥄 조리 과정 1️⃣ 마늘쫑 손질하기① 마늘쫑은 깨끗이 씻은 후, 4~5cm 길이로 먹기 좋게 잘..

🧂 오늘 소개해드릴 레시피는 바로 어남선생표 우엉조림이에요. 우엉은 식이섬유가 풍부하고 칼로리도 낮아 다이어트에도 좋은 건강 재료인데요, 잘 만들어두면 며칠 동안 반찬 걱정 없이 든든하게 즐길 수 있는 대표 밑반찬 중 하나랍니다.특히 어남선생 스타일의 우엉조림은 달콤 짭짤한 간장 양념에 아삭한 식감이 살아 있어 밥반찬은 물론, 도시락 반찬으로도 인기 만점이에요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 부드럽고 친절한 설명으로 알려드릴게요. 한 번 만들어두면 계속 생각나는 맛! 지금 시작해볼게요. 😊🛒 재료 준비 (3~4인분 기준)재료분량우엉1대 (약 150g)식초물(식초+물)식초 1큰술 + 물 1컵진간장4큰술설탕2큰술맛술2큰술참기름1큰술통깨약간물1/2컵 (100ml)식용유1큰술다진 마늘1작은술👉 우엉은 ..