Daddy’s Home Food

🫓 바삭 고소 냉이 전 황금레시피｜향긋한 봄냄새 가득한 제철 부침 요리📌 은은한 봄 향기, 바삭한 식감봄철 대표 나물인 냉이는 국이나 무침 외에도 전으로 부쳐 먹으면향과 식감, 고소함이 제대로 살아나는 봄 부침요리가 됩니다.오늘은 최소 재료로 뚝딱 만드는 냉이 전을 소개할게요.🧂 재료표 (2인분 기준)재료양비고냉이1줌 (약 70g)뿌리 제거 후 손질부침가루1컵밀가루 70 + 전분 30 가능물2/3컵농도 조절용소금약간간 조절용식용유넉넉히전 부침용👨‍🍳 조리과정1️⃣ 냉이 손질하기① 냉이는 누런 잎과 뿌리를 제거합니다.② 찬물에 여러 번 헹궈 흙길을 깨끗하게 씻어 물기를 털어둡니다.2️⃣ 반죽 만들기① 볼에 부침가루 1컵, 물 2/3컵, 소금 약간을 넣습니다.② 거품기로 덩어리 없이 걸쭉하게 섞어주..

🍽️ 버섯 반찬 중 가장 사랑받는 메뉴, 바로 느타리버섯볶음이에요. 기름에 살짝 볶아내면 특유의 탱글탱글한 식감과 고소한 풍미가 입안 가득 퍼지면서, 밥반찬·샐러드·다이어트식단 어디에도 찰떡처럼 어울리는 만능 반찬이죠.오늘 알려드릴 느타리버섯볶음은 어남선생 스타일처럼 재료 본연의 맛을 살리되, 감칠맛은 풍부하게, 누구나 따라 하기 쉬운 황금비율로 정리했어요.기름에 눅눅하지 않고, 고기 없이도 감칠맛 나는 맛있는 버섯반찬! 함께 만들어볼게요 😊🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)재료분량느타리버섯200g대파1/2대다진 마늘1작은술진간장1큰술소금약간후추약간식용유1큰술참기름1작은술통깨약간🥄 조리 과정 1️⃣ 버섯 손질하기느타리버섯은 흐르는 물에 살짝 헹군 뒤, 먹기 좋게 손으로 찢어줍니다.물기를 최대한 제거..

🍽️ 입맛 없을 때도 한 입만 먹으면 입안이 상큼해지는 반찬, 바로 당근라페예요! 프랑스식 채소절임 샐러드로 알려진 이 메뉴는 최근 다이어트식단, 샌드위치 속재료, 도시락 반찬으로 많은 사랑을 받고 있죠.어남선생의 당근라페는 재료도 간단하고 만들기도 쉬운데, 상큼한 풍미는 물론, 아삭한 식감까지 그대로 살린 비율로 정말 감탄이 나올 정도예요.색감도 예쁘고 기분까지 좋아지는 건강한 반찬! 지금부터 하나하나 친절히 알려드릴게요 😊🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)재료분량당근1~2개 (약 200g)올리브유2큰술레몬즙 (또는 식초)1큰술설탕1작은술소금약간후추약간다진 마늘1/2작은술 (선택)견과류 (토핑용)약간👉 당근은 선명한 주황빛의 단단한 당근을 고르면 식감이 훨씬 좋아요.🥄 조리 과정 1️⃣ 당근 채..

🍚 오늘 소개할 반찬은 밥 한 공기 뚝딱 비워내게 만드는 깻잎조림이에요!향긋한 깻잎에 짭조름한 간장 양념이 스며들어, 밥에 올려 먹기만 해도 정말 감칠맛 폭발! 특히 어남선생 레시피는 깻잎의 향은 살리고, 양념은 깊게 스며들게 만드는 황금비율로 유명하죠.재료도 간단하고, 조리법도 아주 쉬워서 자취생, 직장인, 아이 있는 집 모두에게 완벽한 밑반찬으로 추천드려요. 보관도 용이해서 한 번 만들어두면 며칠간 걱정 없이 즐기실 수 있어요.지금부터 하나씩 부드럽게 설명드릴게요 😊🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)재료분량깻잎30장진간장6큰술물3큰술설탕1큰술맛술1큰술다진 마늘1큰술대파 (어슷 썰기)1/2대청양고추 (선택)1개참기름1작은술통깨약간👉 깻잎은 너무 얇지 않고 통통한 잎이 향도 진하고 양념도 잘 받아요..

🍽️ 오늘은 정말 간단하면서도 맛있는, 숙주나물무침 레시피를 소개할게요. 어남선생의 숙주무침은 다른 반찬보다 더 쉽고 빠르게 만들 수 있으면서도, 깔끔하고 담백한 맛으로 밥반찬, 다이어트식, 해장 반찬으로도 제격이랍니다.숙주는 가격도 착하고, 조리 시간도 짧고, 식이섬유와 수분이 풍부해서 건강에도 아주 좋아요. 특히 어남선생표 비법을 따라 하면 아삭함은 살리고 물기는 날리는 황금무침 비율을 만들 수 있답니다.오늘도 Daddy’s Home Food 답게, 하나하나 친절하게 설명해 드릴게요 😊🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)재료분량숙주나물200g소금1/2작은술다진 마늘1작은술참기름1큰술국간장1/2큰술 (또는 소금 추가)통깨약간대파 (선택)조금 다져 넣기👉 숙주는 마트나 시장에서 쉽게 구할 수 있어요...

🍳 밥반찬 중 단연 꾸준한 인기를 자랑하는 달걀장조림! 그중에서도어남선생(류수영)의 반숙 달걀장조림 레시피는 한 번 맛보면 계속 생각나는 매력적인 맛을 자랑해요. 짭짤하면서도 감칠맛 나는 간장 베이스에, 반숙으로 부드럽고 촉촉한 계란이 잘 어우러져 그냥 밥에 비벼 먹어도 최고의 한 끼가 됩니다.오늘은 이 레시피를 바탕으로, 초보자도 실패 없이 만들 수 있도록 조리과정 설명해드릴게요!🛒 재료 준비 (4인분 기준)재료분량계란8개진간장6큰술물1컵 (200ml)설탕1.5큰술맛술1큰술다진 마늘1큰술대파1대 (어슷썰기)청양고추1개 (선택)통깨약간참기름1작은술🥄 조리과정 1️⃣ 계란 삶기 및 껍질 제거① 냄비에 계란을 넣고 물을 잠기게 부어줍니다.② 끓기 시작하면 중불에서 6분 30초~7분 정도 삶아 반숙으로 ..

🍚 오늘은 정말 많은 분들이 반찬으로 즐겨 찾는 **국민 밑반찬 ‘감자조림’**을 믿고 따라 하는 어남선생, 류수영 배우님의 레시피로 소개할게요.감자조림은 보기엔 단순하지만 의외로 쉽게 퍼지거나 간이 어중간해져서 실패하기 쉬운 요리예요. 하지만 어남선생의 감자조림은 감자의 식감을 살리면서도 짭짤하면서 달큼한 간이 속까지 잘 배어들어, 윤기 나는 밥도둑 반찬으로 딱이에요.게다가 들어가는 재료도 아주 간단해서 자취생, 직장인, 아이 있는 집, 도시락용 반찬으로도 완벽하게 활용할 수 있어요.🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)재료분량감자2개 (중간 크기)양파1/2개다진 마늘1큰술진간장3큰술설탕1큰술식용유1큰술물150ml참기름1작은술통깨약간🥄 조리 과정1️⃣ 감자 손질 ① 감자 껍질 벗기기감자 2개는 필러 또..