🍄 느타리버섯볶음 황금레시피｜탱글한 식감과 감칠맛! 다이어트에 딱 좋은 저탄고단 반찬

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버섯 반찬 중 가장 사랑받는 메뉴, 바로 느타리버섯볶음이에요. 기름에 살짝 볶아내면 특유의 탱글탱글한 식감과 고소한 풍미가 입안 가득 퍼지면서, 밥반찬·샐러드·다이어트식단 어디에도 찰떡처럼 어울리는 만능 반찬이죠.

오늘 알려드릴 느타리버섯볶음은 어남선생 스타일처럼 재료 본연의 맛을 살리되, 감칠맛은 풍부하게, 누구나 따라 하기 쉬운 황금비율로 정리했어요.

기름에 눅눅하지 않고, 고기 없이도 감칠맛 나는 맛있는 버섯반찬! 함께 만들어볼게요 😊

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🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)

재료분량

느타리버섯	200g
대파	1/2대
다진 마늘	1작은술
진간장	1큰술
소금	약간
후추	약간
식용유	1큰술
참기름	1작은술
통깨	약간

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🥄 조리 과정 

1️⃣ 버섯 손질하기

• 느타리버섯은 흐르는 물에 살짝 헹군 뒤, 먹기 좋게 손으로 찢어줍니다.
• 물기를 최대한 제거해 두면 볶을 때 물이 생기지 않아 좋아요.

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2️⃣ 향내기 준비

• 대파는 송송 썰어주고, 다진 마늘도 함께 준비해 둡니다.
• 팬에 식용유를 두르고 중불에서 대파와 마늘을 볶아 향을 내줍니다.

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3️⃣ 버섯 볶기

• 향이 올라오면 손질한 느타리버섯을 넣고 중불에서 볶아줍니다.
• 버섯이 숨이 죽기 시작하면 진간장 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다.

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4️⃣ 간 조절 & 마무리

• 간을 보고 소금, 후추로 취향에 맞게 조절하세요.
• 불을 끄기 직전 참기름 1작은술과 통깨를 넣어 마무리합니다.

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💡 느타리버섯볶음 꿀팁

✔ 버섯은 오래 씻으면 수분을 머금어 볶을 때 물이 생겨요. 가볍게 헹구기만!
✔ 참기름은 불 끄기 직전에 넣어야 향이 날아가지 않아요.
✔ 고소함을 더하고 싶다면 들기름으로 대체해도 굿!
✔ 반찬 외에도 비빔밥, 샐러드, 샌드위치 속재료로도 다양하게 활용 가능해요.