🧄 마늘칩 두부조림 황금레시피｜겉바속촉+바삭한 마늘향 폭발! 다이어트에도 찰떡 반찬

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겉은 바삭하고 속은 촉촉한 두부, 그 위에 바삭하게 튀긴 마늘칩을 듬뿍 올린 마늘칩 두부조림! 다이어트에도 부담 없고, 밥반찬으로도 훌륭한 요즘 인기 반찬이에요.

두부는 담백한 재료이지만, 바삭하게 튀기고 짭조름한 간장 양념에 조리면 감칠맛 폭발! 거기에 마늘칩까지 올라가면 고소하고 중독성 있는 반찬이 되죠.

오늘은 이 마늘칩 두부조림을 어렵지 않게, 실패 없이 만들 수 있는 황금비율로 알려드릴게요.

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🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)

재료분량

부침용 두부	1모 (300g 내외)
마늘	6~8쪽
진간장	3큰술
물	3큰술
설탕	1큰술
맛술	1큰술
참기름	1작은술
식용유 (두부/마늘용)	넉넉히
통깨	약간

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🥄 조리 과정 

1️⃣ 두부 물기 제거

• 두부는 키친타월로 감싸고 10분 정도 두어 충분히 물기를 제거해 줍니다.해줍니다.
• 먹기 좋은 크기로 1.5cm 두께로 잘라 준비합니다.

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2️⃣ 마늘 슬라이스

• 마늘은 얇게 슬라이스해 준비해 주세요. 너무 두꺼우면 바삭하지 않아요.
• 슬라이스 한 마늘은 키친타월에 펼쳐 수분을 제거해 둡니다.

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3️⃣ 두부 굽기

• 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 두부를 노릇노릇하게 앞뒤로 구워줍니다.
• 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 상태가 될 때까지 굽는 게 포인트!

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4️⃣ 마늘칩 만들기

• 깨끗한 팬에 기름을 조금 두르고 마늘 슬라이스를 중 약불에서 천천히 튀기듯 볶아줍니다.
• 마늘이 노릇하게 익으면 바로 꺼내 키친타월 위에 식혀주세요.

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5️⃣ 양념장 만들기

• 작은 냄비에 진간장 3큰술, 물 3큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 끓입니다.
• 한소끔 끓어오르면 불을 끄고 참기름 1작은술을 더해 향을 더합니다.

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6️⃣ 조림 마무리

• 구운 두부를 접시에 담고, 그 위에 양념장을 고루 끼얹습니다.
• 그 위에 바삭한 마늘칩을 듬뿍 얹고, 통깨를 뿌려 마무리하세요.

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💡 마늘칩 두부조림 꿀팁

✔ 두부는 꼭 물기를 충분히 빼줘야 기름이 튀지 않고 바삭하게 익어요.
✔ 마늘은 너무 센 불에서 튀기면 금방 타니 약불 유지가 중요해요.
✔ 남은 양념은 비빔밥용으로도 활용 가능!
✔ 마늘칩은 미리 만들어서 따로 보관해도 좋아요.