🫓 바삭고소 냉이전 황금레시피｜향긋한 봄냄새 가득한 제철 부침 요리

🫓 바삭 고소 냉이 전 황금레시피｜향긋한 봄냄새 가득한 제철 부침 요리

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📌 은은한 봄 향기, 바삭한 식감

봄철 대표 나물인 냉이는 국이나 무침 외에도 전으로 부쳐 먹으면
향과 식감, 고소함이 제대로 살아나는 봄 부침요리가 됩니다.
오늘은 최소 재료로 뚝딱 만드는 냉이 전을 소개할게요.

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🧂 재료표 (2인분 기준)

재료양비고

냉이	1줌 (약 70g)	뿌리 제거 후 손질
부침가루	1컵	밀가루 70 + 전분 30 가능
물	2/3컵	농도 조절용
소금	약간	간 조절용
식용유	넉넉히	전 부침용

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👨‍🍳 조리과정

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1️⃣ 냉이 손질하기
① 냉이는 누런 잎과 뿌리를 제거합니다.
② 찬물에 여러 번 헹궈 흙길을 깨끗하게 씻어 물기를 털어둡니다.

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2️⃣ 반죽 만들기
① 볼에 부침가루 1컵, 물 2/3컵, 소금 약간을 넣습니다.
② 거품기로 덩어리 없이 걸쭉하게 섞어주세요.

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3️⃣ 냉이 넣고 섞기
① 손질된 냉이를 반죽에 넣습니다.
② 살살 섞어가며 반죽이 골고루 묻도록 합니다.

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4️⃣ 부치기
① 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에 달궈줍니다.
② 반죽을 한 숟갈씩 떠서 팬에 올리고, 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

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💡 Daddyshomefood의 꿀팁

• 냉이는 오래 익히지 않아야 향이 살아있어요.
• 기름은 넉넉하게 써야 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 부쳐집니다.
• 반죽은 묽지 않게, 걸쭉하게 조절하는 것이 바삭함의 비결입니다.

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🔖 #Daddyshomefood