🫛 어남선생 완두콩조림 황금레시피｜탱글하고 짭조름한 영양간식 밑반찬

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완두콩의 은은한 단맛과 짭조름한 간장 양념이 어우러진 완두콩조림, 알고 보면 굉장히 매력적인 밑반찬이에요! 입 안에서 톡톡 터지는 식감과 영양이 가득한 이 반찬은 아이 간식, 도시락 반찬, 건강한 다이어트 간식으로도 손색없답니다.

어남선생 스타일 완두콩조림은 탱글한 식감을 살리면서 양념이 촉촉하게 배어드는 황금비율로 누구나 실패 없이 만들 수 있어요.

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🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)

재료분량

냉동 완두콩	200g
진간장	2큰술
설탕	1큰술
물엿 또는 올리고당	1큰술
다진 마늘	1작은술
물	1컵 (200ml)
참기름	1작은술
통깨	약간

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🥄 조리 과정 

1️⃣ 완두콩 데치기

• 냉동 완두콩은 끓는 물에 2~3분간 데친 후 찬물에 헹궈 색과 식감을 살려줍니다.
• 물기를 제거하고 준비해 주세요.

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2️⃣ 조림 양념 만들기

• 냄비에 물 1컵, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 중불에서 끓이기 시작합니다.

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3️⃣ 조리기

• 끓기 시작하면 데친 완두콩을 넣고 약불에서 10분간 은근히 조려줍니다.
• 중간에 물엿을 넣고 윤기가 돌 때까지 졸여주세요.

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4️⃣ 마무리

• 불을 끄고 참기름 1작은술과 통깨를 넣어 향을 더합니다.
• 실온에 식힌 후 반찬통에 담아 냉장 보관하면 3일 이상 유지됩니다.

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💡 완두콩조림 꿀팁

✔ 냉동 완두콩 사용 시 너무 오래 조리지 않도록 주의! 탱글한 식감을 살리는 게 핵심이에요.
✔ 설탕 대신 매실청을 넣어도 감칠맛이 살아나요.
✔ 물엿은 마무리 단계에 넣어야 윤기와 점성이 생깁니다.