🥕 어남선생 당근라페 황금레시피｜새콤달콤 아삭한 프렌치 감성 밑반찬

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입맛 없을 때도 한 입만 먹으면 입안이 상큼해지는 반찬, 바로 당근라페예요! 프랑스식 채소절임 샐러드로 알려진 이 메뉴는 최근 다이어트식단, 샌드위치 속재료, 도시락 반찬으로 많은 사랑을 받고 있죠.

어남선생의 당근라페는 재료도 간단하고 만들기도 쉬운데, 상큼한 풍미는 물론, 아삭한 식감까지 그대로 살린 비율로 정말 감탄이 나올 정도예요.

색감도 예쁘고 기분까지 좋아지는 건강한 반찬! 지금부터 하나하나 친절히 알려드릴게요 😊

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🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)

재료분량

당근	1~2개 (약 200g)
올리브유	2큰술
레몬즙 (또는 식초)	1큰술
설탕	1작은술
소금	약간
후추	약간
다진 마늘	1/2작은술 (선택)
견과류 (토핑용)	약간

👉 당근은 선명한 주황빛의 단단한 당근을 고르면 식감이 훨씬 좋아요.

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🥄 조리 과정 

1️⃣ 당근 채썰기

① 당근은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 뒤, 채칼 또는 칼로 곱게 채 썰어줍니다.
② 너무 얇으면 물러지고, 너무 두꺼우면 질기니 중간 정도 두께가 좋아요.

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2️⃣ 소금에 절이기

① 썰어놓은 당근에 소금 약간을 뿌리고 10분간 절여줍니다.
② 절인 후 물기를 가볍게 짜주세요. 당근 특유의 떫은맛이 사라지고 양념이 잘 배어요.

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3️⃣ 양념에 버무리기

① 볼에 올리브유 2큰술, 레몬즙 또는 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 후추 약간, 다진 마늘을 넣고 섞습니다.
② 절인 당근을 넣고 젓가락이나 손으로 가볍게 무쳐주세요.

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4️⃣ 플레이팅

① 접시에 예쁘게 담고, 위에 견과류를 살짝 뿌리면 고소함과 식감이 살아나요.
② 냉장 보관 2~3일 가능! 먹을 때마다 신선한 기분까지 함께 느껴보세요.

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💡 당근라페 꿀팁

✔ 레몬즙 대신 발사믹 식초나 사과식초도 잘 어울려요.
✔ 양파를 함께 채썰어 넣으면 더욱 풍부한 맛이 나요.
✔ 피클 대신으로 햄버거나 샌드위치 속재료로 활용해 보세요.
✔ 간단하지만 영양도 좋고 예쁜 컬러로 식욕도 돋우는 건강반찬이에요.