🍲 얼큰소고기무국 황금레시피｜속 풀리는 얼큰한 국물의 진수! 스트레스 날리는 한 그릇

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따뜻하고 시원한 국물에 얼큰함까지 더한 얼큰 소고기뭇국!
기본 소고기뭇국의 맑고 구수한 맛에 고춧가루와 고추기름이 더해져
입맛 없을 때, 감기 기운 돌 때, 술 마신 다음날 아침에 딱 어울리는 메뉴예요.

맑고 시원한 뭇국이지만, 얼큰하게 변신하면 또 다른 매력 폭발!
오늘은 깊은 맛과 감칠맛 가득한 얼큰 소고기뭇국 황금레시피, 지금 시작합니다.

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🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)

재료분량

소고기 (국거리용)	200g
무	1/4개 (200g)
대파	1대 (흰 부분)
다진 마늘	1큰술
국간장	1.5큰술
고춧가루	1큰술
고추기름 (선택)	1큰술
참기름	1큰술
후추	약간
물	약 1.2L

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🥄 조리 과정 

1️⃣ 재료 손질

• 무는 도톰하고 큼직하게 나박 썰기 해줍니다.
• 대파는 송송 썰고, 소고기는 찬물에 10분간 담가 핏물 제거 후 물기 제거.

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2️⃣ 고기 볶기

• 냄비에 참기름과 고추기름(선택)을 두르고 중불에서 소고기를 볶아줍니다.
• 다진 마늘과 고춧가루를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아요.

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3️⃣ 무 넣고 볶기

• 무를 넣고 2~3분 함께 볶아 무에 양념이 배도록 합니다.

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4️⃣ 물 붓고 끓이기

• 물 1.2L를 붓고 센 불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 중불로 줄여 20분 정도 끓입니다.
• 무가 투명하게 익고 국물 색이 빨갛게 우러나면 OK!

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5️⃣ 간 맞추기 & 마무리

• 국간장으로 간을 보고, 부족한 간은 소금이나 후추로 조절합니다.
• 마지막에 대파를 넣고 2분 더 끓여서 마무리합니다.

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💡 얼큰 소고기뭇국 꿀팁

✔ 고춧가루는 볶아야 색이 탁하지 않고 고운 국물이 나와요.
✔ 고추기름을 넣으면 더 깊은 얼큰함을 느낄 수 있어요.
✔ 무는 너무 얇지 않게 썰어야 식감이 살아나요.
✔ 멸치 육수 대신 물만 써도 고기 육향으로 충분히 진한 국물이 완성됩니다.

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🔖 #Daddyshomefood