🐟 연어장 황금레시피 초간단 버전! 밥도둑 연어간장장 만들기, 술안주·덮밥·다이어트 식단으로 딱! 🍚

🐟 연어장 레시피 (간장 숙성 연어) 🍣

짭조름한 감칠맛과 신선한 연어가 만나 환상의 조화를 이루는 연어장!
밥 위에 올려 덮밥으로 먹거나, 그냥 간단한 술안주로도 최고입니다.
하루만 숙성하면 감칠맛 폭발! 신선한 연어로 만드는 초간단 레시피를 소개합니다.

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📌 재료 (2~3인분 기준)

재료양역할

생연어(회용)	300g	숙성할 신선한 연어
간장	200ml	기본 간과 감칠맛
물	100ml	짠맛을 부드럽게
맛술	2큰술	연어 비린맛 제거
설탕	1큰술	감칠맛과 단맛 추가
다시마	1장 (5cm)	깊은 감칠맛
다진 마늘	1큰술	풍미 강화
대파	1/2대	향과 감칠맛
청양고추	1개	매콤한 맛 추가 (선택)
통깨	약간	고소한 마무리
레몬 슬라이스	2~3조각	상큼한 풍미 추가 (선택)

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🥄 조리 과정 

1️⃣ 연어 손질하기

✅ 연어를 키친타월로 감싸 가볍게 눌러 수분 제거
✅ 먹기 좋은 크기로 썰기 (1~2cm 두께 추천)
✅ (껍질이 있는 경우 벗겨서 사용)

💡 TIP
✔ 연어 비린내 제거: 키친타월로 물기를 닦아주면 더욱 깔끔한 맛!
✔ 너무 얇으면 식감이 떨어지므로 1~2cm 두께가 적당

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2️⃣ 간장 양념 만들기

✅ 냄비에 간장 200ml + 물 100ml + 맛술 2큰술 + 설탕 1큰술 넣고 중 약불로 끓이기
✅ 다진 마늘 + 대파 송송 썰어 추가
✅ 다시마 1장 넣고 2~3분간 끓인 후 불 끄기
✅ (매운맛 추가: 청양고추 송송 썰어 넣기)
✅ 완전히 식힌 후 사용! (뜨거운 양념은 연어를 익게 만듦)

💡 TIP
✔ 양념이 너무 짜다면 물 양을 50ml 더 추가하여 조절 가능!
✔ 매운맛을 원하면 청양고추 개수를 늘려도 OK!

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3️⃣ 연어 숙성하기

✅ 밀폐용기에 연어를 가지런히 담기
✅ 완전히 식힌 간장 양념을 부어 연어가 잠기도록 하기
✅ 통깨, 레몬 슬라이스 추가 (선택)
✅ 냉장고에서 하루 이상 숙성하면 더욱 깊은 맛!

💡 TIP
✔ 숙성 시간: 최소 6시간~12시간 / 하루 숙성 시 최상의 맛!
✔ 연어가 너무 오래 숙성되면 식감이 무를 수 있으니 1~2일 내 섭취!

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4️⃣ 완성 & 맛있게 즐기기!

✅ 연어장을 꺼내 밥 위에 올려 연어장 덮밥으로 즐기기
✅ 쯔유+와사비를 곁들여 먹으면 고급스러운 맛!
✅ 술안주로 그냥 먹어도 최고!

💡 TIP
✔ 연어장 덮밥 만들기: 밥 위에 연어장 + 반숙 계란 + 김가루 추가
✔ 상큼한 맛을 원하면 유자청 1작은술 추가해도 GOOD!

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🔥 완성 & 맛있게 먹기!

✅ 짭조름하고 감칠맛 가득한 연어장 완성! 🐟🍣
✅ 하루 숙성하면 더욱 깊은 감칠맛을 느낄 수 있어요!

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💡 연어장 맛있게 먹는 꿀팁!

✔ 밥 위에 올려 연어장 덮밥으로 즐기기! 🍚
✔ 크래커 위에 올려 와인 안주로 활용하기! 🍷
✔ 샐러드에 곁들여 상큼한 연어장 샐러드로 변신! 🥗