🍳 마약 계란 🍚

🍳 마약 계란 레시피 🍚

간장 양념에 숙성시켜 짭조름하고 감칠맛 가득한 반숙 계란 요리!
밥반찬, 라면 토핑, 간단한 술안주로도 완벽한 요즘 인기 요리입니다.
하루만 숙성하면 감칠맛 폭발! 간단하지만 중독성 있는 맛을 즐겨보세요.

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📌 재료 (2~3인분 기준)

재료양역할

계란	6개	반숙 상태로 삶아 사용
간장	100ml	기본 간과 감칠맛
물	100ml	짠맛을 잡아줌
설탕	2큰술	달짝지근한 감칠맛
맛술	2큰술	비린 맛 제거
다진 마늘	1큰술	풍미 강화
대파	1/2대	향과 감칠맛
청양고추	1개	매콤한 맛 추가 (선택)
참기름	1작은술	고소한 풍미
통깨	약간	고소한 마무리

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🥄 조리 과정 

1️⃣ 계란 반숙으로 삶기

✅ 끓는 물에 소금 1작은술 + 식초 1큰술을 넣기 (껍질이 잘 까짐)
✅ 계란을 넣고 7분간 삶기 (완숙: 10~11분)
✅ 바로 얼음물에 넣어 5분간 식힌 후 껍질 벗기기

💡 TIP
✔ 계란을 삶을 때 중간에 살살 저어주면 노른자가 중앙에 위치!
✔ 반숙이 싫다면 10~11분 삶아 완숙 계란으로 만들어도 좋아요!

 

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2️⃣ 간장 양념 만들기

✅ 냄비에 간장 100ml + 물 100ml + 설탕 2큰술 + 맛술 2큰술 넣고 중 약불로 끓이기
✅ 설탕이 녹으면 다진 마늘, 송송 썬 대파, 청양고추 추가
✅ 2~3분간 약불에서 끓인 후 불을 끄고 식히기

💡 TIP
✔ 양념이 너무 짜다면 물 양을 50ml 더 추가하면 조절 가능!
✔ 매운맛을 좋아하면 청양고추 개수를 늘려도 OK!

 

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3️⃣ 삶은 계란과 양념 섞기

✅ 밀폐용기에 삶은 계란 → 양념간장 부어 담기
✅ 참기름 1작은술 + 통깨 솔솔 뿌리기
✅ 냉장고에서 하루 이상 숙성하면 더욱 깊은 맛!

💡 TIP
✔ 2~3시간만 숙성해도 맛있지만, 하루 숙성하면 더 깊고 감칠맛이 풍부해요!
✔ 간장 양념은 라면 육수, 볶음밥 소스로 활용 가능!

 

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4️⃣ 완성 & 맛있게 즐기기!

✅ 밥 위에 계란을 올리고 간장 양념을 살짝 뿌려 먹기
✅ 라면, 비빔국수, 샐러드 토핑으로 활용해도 맛있어요!

💡 TIP
✔ 계란을 반으로 갈라 노른자를 밥에 비벼 먹으면 더욱 고소하고 촉촉한 맛!
✔ 김과 함께 싸 먹으면 더 감칠맛이 UP!

 

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🔥 완성 & 맛있게 먹기!

✅ 짭조름하고 감칠맛 가득한 마약 계란 완성! 🍳
✅ 하루 숙성하면 더욱 깊은 감칠맛을 느낄 수 있어요!

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💡 마약 계란 맛있게 먹는 꿀팁!

✔ 밥 위에 올려 비빔밥 스타일로 즐기기! 🍚
✔ 라면에 넣어 반숙 계란이 터지는 식감 즐기기! 🍜
✔ 샌드위치 속 재료로 활용하면 고소한 맛 UP! 🥪