🍲 돼지고기 김치찌개 레시피

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｜숙성된 김치와 돼지고기의 깊은 맛이 어우러진 한국인의 소울푸드

돼지고기 김치찌개는 잘 익은 김치와 돼지고기가 만나 깊고 진한 맛을 내는 대표적인 한식 찌개입니다. 집에서 간편하게 만들 수 있으며, 밥과 함께하면 최고의 한 끼 식사가 됩니다.​

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📌 재료 (4인분 기준)

재료양

신김치	400g
돼지고기 목살	200g
두부	1/2모
대파	1대
양파	1/2개
청양고추	1개
다진 마늘	1큰술
고춧가루	1큰술
국간장	1큰술
소금	약간
후추	약간
식용유	1큰술
물	4컵

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👨‍🍳 조리과정

1️⃣ 재료 손질

• 신김치는 한 입 크기로 썰어줍니다.​
• 돼지고기 목살은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금과 후추로 밑간 합니다.​
• 두부는 1cm 두께로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기, 양파는 채 썰어 준비합니다.​

2️⃣ 돼지고기 볶기

• 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 돼지고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 볶습니다.​
• 다진 마늘 1큰술을 추가하여 함께 볶아 향을 더합니다.​

3️⃣ 김치와 양파 추가

• 썰어둔 신김치와 양파를 넣고 5분 정도 볶아 김치의 깊은 맛을 이끌어냅니다.​
• 고춧가루 1큰술을 넣어 색과 맛을 더합니다.​

4️⃣ 물 붓고 끓이기

• 물 4컵을 부어 강불에서 끓입니다.​
• 끓기 시작하면 불을 중 약불로 줄이고 15분 정도 끓여 국물의 깊은 맛을 우려냅니다.​

5️⃣ 두부와 청양고추 추가

• 두부와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.​
• 국간장 1큰술로 간을 맞추고, 부족한 간은 소금으로 조절합니다.​

6️⃣ 대파 넣고 마무리

• 마지막으로 대파를 넣고 2분 정도 더 끓여 마무리합니다.

  

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💡 Daddyshomefood의 꿀팁

• 김치 선택
  • 숙성된 신김치를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.​
• 고기 부위 선택
  • 목살 외에도 삼겹살이나 앞다리살을 사용해도 맛있습니다.​
• 추가 재료
  • 버섯이나 쑥갓을 추가하면 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다.​

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📣 #Daddyshomefood