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아침을 여는 가장 기본이자 완벽한 국물, 두부된장국!
진한 멸치 육수에 구수한 된장과 부드러운 두부가 어우러져
속을 편안하게 감싸주는 매일 먹어도 질리지 않는 집밥 국물요리입니다.
재료도 간단하고 조리도 쉬워 요리 초보자도 절대 실패 없는 메뉴!
깔끔하면서 깊은 맛이 살아 있는 두부된장국, 지금 바로 황금비율 레시피로 알려드릴게요.
🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)
재료분량
| 두부 | 1/2모 (약 150g) |
| 된장 | 1.5큰술 |
| 다진 마늘 | 1작은술 |
| 대파 | 1대 (송송 썰기) |
| 애호박 (선택) | 1/4개 |
| 양파 | 1/4개 |
| 멸치다시마 육수 | 800ml |
| 청양고추 (선택) | 1개 |
| 국간장 (선택) | 0.5큰술 |
🥄 조리 과정
1️⃣ 육수 내기
- 냄비에 물 1L, 다시마(1조각), 멸치 6마리를 넣고 끓여줍니다.
- 끓기 시작하면 다시마는 건지고, 약불에서 8분 더 끓여 육수를 완성합니다.
- 체에 걸러 맑게 준비해요.
2️⃣ 재료 손질
- 두부는 작은 정사각형 또는 먹기 좋은 크기로 썰고
- 양파와 애호박은 채 썰고, 대파와 고추는 송송 썰어 준비합니다.
3️⃣ 된장 풀기
- 육수에 된장 1.5큰술을 체에 걸러 풀거나, 국자에 덜어 잘 풀어줍니다.
- 뭉치지 않도록 골고루 풀어야 국물이 탁해지지 않아요.
4️⃣ 채소 넣고 끓이기
- 된장이 풀린 국물에 양파와 애호박을 먼저 넣고 중불에서 5분간 끓입니다.
- 두부와 다진 마늘, 국간장(선택)을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
5️⃣ 마무리
- 대파와 청양고추를 넣고 1~2분 끓인 뒤, 간을 보고 부족하면 소금 살짝 추가하면 끝!
- 맑고 깔끔한 국물에 부드러운 두부가 듬뿍 담긴 두부된장국 완성!
💡 두부된장국 꿀팁
✔ 된장은 끓이기 전 체에 풀거나 미리 국물에 섞어줘야 감칠맛이 살아나요.
✔ 애호박은 선택이지만 들어가면 훨씬 국물에 달큼한 맛이 배어요.
✔ 청양고추는 취향에 따라 빼거나 추가, 칼칼하게 만들고 싶을 때 추천!
✔ 남은 국물은 냉장 보관 후 다시 데워먹기 좋아요.
🔖 #Daddyshomefood
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