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"겉은 바삭하고 속은 촉촉한 두부에 감칠맛 나는 양념이 쏙쏙 배어든 최고의 밥반찬!"
어남선생의 특별한 두부조림 레시피로 집에서도 손쉽게 프로의 맛을 내보세요.
✅ 이런 분께 추천해요
- 간단하지만 맛있는 반찬을 찾는 분
- 두부 요리의 새로운 변신을 원하는 분
- 밥도둑 반찬을 만들어보고 싶은 분
📌 재료 준비 (2~3인분 기준)
재료양
| 두부 | 1모 (약 350g) |
| 양파 | 1개 |
| 대파 | 1대 |
| 청양고추 | 1개 (선택) |
| 식용유 | 적당량 |
| 진간장 | 3큰술 |
| 고춧가루 | 1큰술 |
| 설탕 | 1큰술 |
| 다진 마늘 | 1큰술 |
| 물 | 100ml |
| 참기름 | 1작은술 |
| 통깨 | 약간 |
🥄 조리과정
1️⃣ 두부 준비하기
- 두부를 1.5cm 두께로 썰어주세요.
- 키친타월로 두부의 수분을 제거해줍니다.
2️⃣ 두부 굽기
- 팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부의 양면을 노릇하게 구워주세요.
- 구운 두부는 접시에 잠시 옮겨둡니다.
3️⃣ 채소 손질하기
- 양파는 채 썰기, 대파와 청양고추는 어슷 썰기로 준비합니다.
4️⃣ 양념장 만들기
- 진간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 100ml를 섞어 양념장을 만듭니다.
5️⃣ 조림하기
- 같은 팬에 양파를 넣고 살짝 볶다가 구운 두부를 올립니다.
- 준비한 양념장을 두부 위에 골고루 부어주세요.
- 약불에서 5분간 조림니다.
6️⃣ 마무리
- 대파와 청양고추를 넣고 1~2분 더 조림니다.
- 불을 끄고 참기름 1작은술과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
💡 꿀팁
- 두부의 수분을 충분히 제거하면 더 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 청양고추는 기호에 따라 매운맛 조절이 가능합니다.
- 남은 양념은 밥에 비벼먹어도 일품입니다.
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