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🍲 집밥 백 선생 오징어뭇국 황금레시피｜시원한 국물맛 살리는 비법
📌
"요즘 방송에서 다시 주목받는 '오징어뭇국'!
들기름에 볶아 깊은 맛을 끌어내고, 무의 달큼함까지 더한 국물 요리.
따끈한 밥에 말아 먹으면, 한 그릇 순식간에 사라져 버려요."
🛒 재료 (2인분 기준)
재료양
| 오징어 (손질된 것) | 1마리 |
| 무 | 200g |
| 대파 | 1대 |
| 국간장 | 1큰술 |
| 액젓 | 0.5큰술 |
| 다진 마늘 | 1큰술 |
| 들기름 | 1큰술 |
| 물 | 1L |
| 소금 | 약간 |
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👨🍳 조리과정
1️⃣ 재료 손질하기
① 오징어는 깨끗이 손질해 먹기 좋게 썰어줍니다.
② 무는 두껍지 않게 나박 썰기 합니다.
③ 대파는 송송 썰어 준비합니다.
2️⃣ 들기름에 볶기
① 냄비에 들기름을 두르고 무를 먼저 볶아 무의 단맛을 이끌어냅니다.
② 무가 투명해지기 시작하면 오징어를 넣고 함께 볶아줍니다.
3️⃣ 국물 잡기
① 물 1L를 붓고 끓이기 시작합니다.
② 끓어오르면 거품을 걷어낸 후, 국간장과 액젓으로 간을 맞춥니다.
4️⃣ 마무리
① 무가 부드럽게 익으면 다진 마늘과 대파를 넣어 한소끔 끓입니다.
② 마지막 간은 소금으로 조절해 깔끔하게 맞춥니다.
🍯 Daddyshomefood의 꿀팁
- 무를 들기름에 충분히 볶으면 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.
- 오징어를 너무 오래 끓이면 질겨지니 끓이기 시작하고 10분 이내에 마무리하세요.
- 국간장과 액젓을 함께 쓰면 감칠맛이 훨씬 살아납니다.
🔖 #Daddyshomefood
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