728x90
반응형
💬
쌀쌀한 봄 저녁,
입 안 가득 퍼지는 감칠맛과 바다 내음, 그리고 은은한 술 향.
봄 제철 바지락으로 만든 술찜 요리는
손쉽고 빠르게 만들 수 있으면서도
그 어떤 요리보다 깊은 맛을 자랑하는 메뉴입니다.
오늘은 바지락의 시원한 국물 맛과 은은한 청주 향이 일품인
바지락술찜 황금레시피를 소개할게요.
해장국으로도, 술안주로도, 가볍게 한 끼로도 정말 좋아요!
🧂 재료표 (2인분 기준)
재료양비고
| 바지락 | 500g | 해감 완료 기준 |
| 대파 | 1대 | 어슷 썰기 |
| 청양고추 | 1개 | 어슷 썰기 |
| 마늘 | 3쪽 | 편썰기 |
| 생강 | 1쪽 | 편썰기 |
| 청주 (또는 맛술) | 3큰술 | 잡내 제거용 |
| 물 | 1컵 (200ml) | 국물용 |
| 후추 | 약간 | 향미 |
728x90
👨🍳 조리과정
1️⃣ 바지락 해감하기
바지락은 굵은소금 1큰술을 푼 물에 담가
어두운 곳에서 2~3시간 해감한 후 깨끗이 문질러 씻어둡니다.
2️⃣ 향채 준비하기
마늘과 생강은 편으로 썰고,
대파와 청양고추는 어슷 썰기로 준비합니다.
3️⃣ 냄비에 재료 넣기
냄비에 바지락 → 마늘 → 생강 → 청주 → 물을 순서대로 넣고
뚜껑을 닫은 상태에서 센 불로 가열합니다.
4️⃣ 끓이기 & 거품 제거
끓기 시작하면 입이 열린 바지락 확인하면서
윗부분에 뜨는 거품은 깔끔하게 걷어내 주세요.
5️⃣ 채소 넣고 마무리
입이 모두 열린 후 대파, 청양고추를 넣고
1~2분만 더 끓인 후 불을 끄고 후추 톡톡
접시에 국물까지 담아내면 완성입니다.
💡 Daddyshomefood의 꿀팁
- 입이 열리지 않은 바지락은 먹지 마세요! 식중독 위험 있어요.
- 해감은 소금물 + 어두운 환경 + 최소 2시간 필수!
- 청주 대신 맛술로 대체 가능하지만, 향은 청주가 더 깔끔해요.
- 남은 국물에 파스타면 or 칼국수 사리 넣어도 별미!
- 국물 따로, 살 따로 건져 초장에 찍어 먹어도 맛있어요.
🔖 #Daddyshomefood
728x90
반응형
'어른 음료수 안주 🍻' 카테고리의 다른 글
| 🍗 초간단 닭다리 버터구이 🍗 (0) | 2025.03.18 |
|---|---|
| 스팸 두부 김치 🍲🔥 (0) | 2025.03.18 |