🥔 감자채볶음 황금레시피｜아삭한 식감과 고소한 맛이 일품인 국민 밑반찬

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부드럽고 담백한 감자를 가늘게 채 썰어 아삭하게 볶아낸 감자채볶음은 남녀노소 누구나 좋아하는 대표적인 밑반찬입니다. 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 부담 없이 준비할 수 있는 메뉴죠. 오늘은 감자채볶음을 더욱 맛있게 만드는 비법을 알려드릴게요!​

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🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)

재료분량

감자	2개 (중간 크기)
양파	1/2개
당근	1/3개
대파	1대
식용유	2큰술
소금	1작은술
후추	약간
참기름	1작은술
통깨	약간

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🥄 조리 과정 

1️⃣ 재료 손질

• 감자: 껍질을 벗기고 가늘게 채 썰어주세요. 채 썬 감자는 전분기를 제거하기 위해 찬물에 10분 정도 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.​
• 양파: 감자와 비슷한 길이로 채 썰어줍니다.​
• 당근: 얇게 채 썰어 색감을 더해줍니다.​
• 대파: 어슷하게 썰어 준비합니다.​

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2️⃣ 볶기

1. 중불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파를 넣어 파 기름을 내줍니다.​
2. 파 향이 올라오면 물기를 제거한 감자와 당근을 넣고 볶습니다. 감자가 투명해질 때까지 약 3~4분간 볶아주세요.​
3. 양파를 추가하고 소금 1작은술과 후추 약간을 뿌려 간을 맞춥니다. 양파가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶습니다.​
4. 불을 끄고 참기름 1작은술을 둘러 고소한 풍미를 더한 후, 통깨를 뿌려 마무리합니다.​

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💡 감자채볶음 꿀팁

✔ 감자를 찬물에 담가 전분기를 제거하면 볶을 때 서로 달라붙지 않아 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.​

✔ 채소를 너무 오래 볶으면 식감이 무를 수 있으니 적당한 시간 내에 볶아주세요.​

✔ 기호에 따라 청양고추를 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.​

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